炒猪瘦肉【PPBD-063】厳選！爆乳騎乗位アングル4時間，切记不要奏凯下锅炒！掌捏好2个难点，出锅又嫩又香又入味

猪肉是咱们生计中最常吃的肉，尤其是瘦猪肉更受接待，它价钱相对实惠，滋味又尽头香，不错作念出许多好意思味的菜肴，比如，木耳炒肉片，鱼香肉丝，青椒炒肉，蚂蚁上树等。

但许多东谈主发现，饭铺里的猪肉又嫩又香又入味，我方作念的呢，又干又硬还有腥味，相似是猪肉，区别这样大，这到底是什么情况呢？

因为这个问题，我还挑升去讨教了开饭铺的大厨亲弟弟，他说，炒的不厚味大批是智商不合，炒猪瘦肉，一定不要奏凯下锅炒，掌捏好2个难点，出锅后肉又嫩又香，尽头厚味。

念念知谈我方为啥炒的不厚味吗？来望望我共享的作念法，照着作念，你也能炒出饭铺里的滋味，学会了下馆子就也无须点这谈菜了。

【青椒炒肉丝】

准备食材：瘦猪肉，青椒，大蒜，盐，胡椒粉，生抽，老抽，鸡精，食用油

第一步，切肉丝

猪肉要遴荐极新的猪肉，不要遴荐冷冻很久的，冷冻肉腥味重。先切片，再切成丝。

咱等闲东谈主念念把肉丝切得粗细均匀【PPBD-063】厳選！爆乳騎乗位アングル4時間，又没那么好的刀工如何办？不错把鲜猪肉冷冻半小时，这样切的本领，肉就不会打滑了。

第二步，清洗猪肉丝

切好的肉丝加入净水，洗去血水，色狗狗这样不错去除部分腥味。洗净捞出攥干水分，放入碗中。

第三步，腌猪肉丝

往肉丝里加入盐、胡椒粉去腥、蚝油提鲜、老抽上色、小数土豆淀粉，用手抓拌均匀，再加适量食用油锁水，再次抓拌均匀备用。

第四步，炒猪肉丝

不粘锅里多加一些油，油烧到五成热，放入猪肉丝，用筷子快速搞乱，变色后盛出备用。不要炒太久，以免猪肉口感变老。

珍重，要是你用铁锅，要多加一步热油润锅：锅里倒油，油热后端起锅动掸，让油铺满锅底，倒出后再加凉油，热锅凉油不错防粘。

第五步，炒青椒

青椒选螺丝椒，更厚味，对半切开，切成细丝。倒入炒肉丝的锅里，用炒肉丝剩的油，加盐，蒜末，翻炒几下，炒出辣椒的香味。

第六步，制作完成

青椒炒香后，放入肉丝，加小数鸡精提鲜，再加一丝生抽，翻炒均匀，即可出锅。

好意思食小帖士

炒猪瘦肉，切记不要奏凯下锅炒！掌捏好以下2个难点，出锅又嫩又香又入味

第一丝：瘦肉切好后，要先码味，提前腌制，不错给瘦肉增多底味和增香，而加入淀粉和食用油，不错锁住瘦肉的水分，让猪肉又香又嫩，不干柴。是以一定不要奏凯下锅炒。

第二点：瘦肉油脂少，容易粘锅，油要稍稍多一些。油要烧到五成热，再下肉丝。油温太高肉容易粘沿途，太低容易脱浆，口感变差。